베이킹 #

2024-09-07 ⋯ 크림치즈스콘

식탁일기 크림치즈스콘 레시피가 이뻐보여서 시작한 크림치즈스콘 비주얼 노릇노릇 넘 이쁘구 맛도 너무맛있다 ㅎㅎ 첫판에서 반죽이 좀 퍼진거같애서 냉장을 더시켜서 구워줬더니 미친비주얼이.. 너무 맛있게 생겨서 웃김 ㅋㅋㅋ 같은 판 아님 여기저기 선물한다고 엄청구웠다 굽기전엔 좀 애매한가? 싶어도 굽고나면 마싯는 비주얼이 된다. 선물용으로 엄청 구운 모습 아빠가 식빵구운거랑 같이 추석선물로 포장ㅎㅎㅋㅋ 며칠동안 집이 빵공장이었다.

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2024-08-24 ⋯ 주말아침의 대파치즈스콘

여느 주말아침,, 고요비 유튜브 보다가 갑자기 삘받아서 대파치즈스콘 만들었다 ㅋㅋ 레시피는 자도르 콘치즈 스콘 레시피에서 콘 빼고 파 넣었음. 생각보다 너무너무 맛있게 나와서 행복 ㅎㅎㅎ 특히 아빠가 넘맛있다구 해줬당

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2024-08-15 ⋯ 황치즈 비스코티

올드패션 황치즈 비스코티 레시피 보고 넘 예쁘고 맛있어보여서 만들어봤다 ㅎㅎ 벽돌아님... 반죽임 간단해보였는데 얘도 은근 손이 많이간다. 벽돌상태로 1차 굽기 해준담에 쿠키두께되게 썰어서 펼쳐주고 2차굽기 -> 뒤집에서 3차굽기 해줘야함. 결과물 ㅎㅎ 생긴건 유튜브보단 투박한데 맛이 진짜 미쳤다. 파마산치즈가루가 신의 한수인듯. 유명한 베이킹 유튜브들이 많지만 이사람 레시피가 전체적으로 찐인듯거같다. 왜그렇게 느껴지나 생각해봤는데 ㅋㅋ 대부분 유튜브가 본인 기술력으로 쇼부보는데 이사람은 맛있을수밖에 없는 특정 재료를 넣어서 맛을 강화함. 그래서 나같은 초짜가 만들어도 웬만하면 마싯게 출력되는거같다. ㅋㅋ

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2024-08-15 ⋯ 포카치아

발효빵 중에서도 수공이 꽤많이들어가는편인 포카치아..!! 발효도 16시간정도 엄청 오래 시켜야하구 발효중에도 한번씩 반죽접기 해줘야돼서 해볼까말까 고민했는데, 신경쓸게 많다고 생각하니까 오히려 도전욕구가 자극되었다. ㅎ 레시피는 자도르 포카치아 레시피에서 변형 없이 그대로 해줬다! 토마토 정갈하게 썰린게 예뻐서 찍음 ㅎㅎ 토마토랑 올리브오일 로즈마리로 데코하기. 굽기전인데 벌써 이쁘다 조금 남아서 시식용도 만듦 ㅋㅋ 결과물!! 이정도면 성공이라고본다 ㅎㅎㅎ 단면샷을 안찍어놨는데 구멍이 엄청많진않았지만 포카치아에서 중요한 쫄깃바삭 속성은 충분했구 엄청 맛있게 먹었다 ㅎㅎ

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2024-08-08 ⋯ 버터롤빵

구움과자 아니라 발효가 들어가는 빵은 처음 구워봤다!! (그래서 실패할까봐 엄청 조금 굽기..) 레시피는 식탁일기 버터롤빵 레시피대로 했다. 반죽성형 해줌 칼집내서 굽기. 근데 칼집 넘깊게내서 결은 엄청많은데 모양은 좀 깨진거같다 ㅋㅋ 그리구 무엇보다 촉촉한 느낌보다는 좀 딱딱한느낌이었는데 구운시간의 문제보다는 발효가 부족했던듯. 그래두 맛있게먹었다 ㅎㅎ

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2024-08-07 ⋯ 레몬 쿠키

색다른 쿠키를 만들고싶어서 레몬 쿠키 도전! 요 레시피를 따라하긴했는데 내가 쓴 밀가루가 문제인지 정량대로 넣으니까 너무 묽어져서 ㅠㅠ 밀가루 훨씬더넣고 근데 연해져서 레몬제스트 넣고 슈가파우더 넣고... 점도 산미 단맛 3개만 맞추자 하고 맘대로 커스텀해버려서 재현은 불가능한 쿠키가 됐다. 노릇노릇 기여운 결과물 ㅎㅎ 레몬쿠키는 요런 클래식한 쿠키커터가 잘 어울리는둣. 맛도 엄청맛있었다! 근데 다시 만들려면 레시피를 재창조해야대서 아쉽다 ㅠㅠ

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2024-08-04 ⋯ 휘낭시에

조빵이 레시피대로 만든 휘낭시에!! 첫트라서 웬만하면 그대로 갈려고 했는데 ㅠ 인간적으로 버터랑 설탕이 너무많이들어가서 버터는 정량 / 설탕은 절반 넣었는데 그래도 단것같은 기분 ㅋㅋ ㅠㅠ 맛은 맛있었지만 휘낭시에의 빠쟉함은 설탕량에서 나오는게 일부 있는거같다. 건강한 맛 바라면 안대는 메뉴니깐 휘낭시에는 그냥 사먹는걸로...ㅋ

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2024-08-04 ⋯ 통밀쿠키 / 빼곰스튜디오 쿠키커터

빼곰스튜디오랑 치치공작소에서 쿠키커터를 엄청 쇼핑했는데 첫개시하기!! 레시피는 실패없는 자도르 통밀 쿠키 레시피대로 했다. 노릇노릇 굽고나니깐 약간 흐려져서 슬픔 ㅠㅠ 딸기펜으로 점찍어주니까 더 기여워졋당

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2024-07-30 ⋯ 무품곰 (무화과 품은 곰) 쿠키

보통 아품곰(아몬드 품은 쿠키) 만드는 쿠키틀이지만 아몬드가 없어서 무화과를 넣어보았다. 쿠키 레시피는 그냥 자도르 통밀 쿠키 레시피 배합대로 했는데 반죽 문제라기보다는 모양 흐트러질까봐 좀 두껍게 구웠더니 좀 덜 바삭한 쿠키가 댓다 그래두 모양이 귀여우니깐 ㅎㅎ 만족

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2024-07-13 ⋯ 그래놀라

집에 있는 재료 이것저것 넣고 구웠는데 생각보다 너무 맛있었던..! 재료는 오트밀/호두/아몬드/해바라기씨/크랜베리/꿀 넣었다 레시피는 자도르 유튜브 봤긴 한데 '노릇하게 굽고->섞어주고->다시 굽고 반복'이라는 개념만 가져가구 나머진 그냥 내 오븐에 맞춰서 했다. 요건 굽기 전 버전. 크랜베리 대신 건포도 버전. 근데 크랜베리 넣은게 훨 맛있다.

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